このお店の、いいところ。

「本来の食べ物を、未来の当たり前に。」をモットーに、昔ながらの育て方や製法を守る生産者の思いを、ごはんと一緒に届けるお店です。鷹野橋商店街の「ゆらり」では、お米や野菜、肉や魚だけでなく、料理の土台になる味噌や醤油、塩、油も、原材料や仕込み方に目を向けて選んでいます。

福井・マルカワみその蔵付き天然菌の米麹を使い、醤油麹や玉ねぎ麹は店内で手づくり。坂本製油の圧搾菜種油など、製法に目を向けた調味料を料理に使っています。料理で知った食材や調味料を、家の食卓でも選ぶきっかけにしてほしいと考えています。そうした日々の選択を通じて、つくり手の仕事や食の文化を次の世代につなぐことを目指しています。